Informaţi-vă înainte de a cumpăra un produs.Citiţi cu atenţie pe etichetă: denumirea produsului, numele şi adresa producătorului, compoziţia, modul de întrebuinţare, condiţiile de păstrare, termenul de valabilitate, aditivii alimentari utilizaţi şi alte informaţii prezentate care vă vor ajuta să faceţi alegerea potrivită în conformitate cu necesitătile dumneavoastră

 La produsele cu un grad ridicat de perisabilitate (alterare) din punct de vedere microbiologic, termenul de valabilitate se înscrie astfel "expiră la ... cu menţionarea zilei, lunii, anului şi orei (după caz)". După expirarea datei respective produsul nu mai poate fi consumat, deoarece poate prezenta pericol pentru consumator şi trebuie retras din vânzare.
 
Termen de valabilitate- limita de timp, stabilită de către producător, în care produsul poate fi consumat şi în care acesta trebuie să-şi menţină caracteristicile calitative prescrise (stipulate în documentul normativ respectiv în baza căruia a fost fabricat acest produs), dacă au fost respectate condiţiile de transport, manipulare, depozitare şi consum
Nu vă lăsaţi influenţaţi de informaţia publicitară de pe ambalaj, deoarece aceasta poate fi în unele cazuri neadevărată sau înşelătoare; un ambalaj mai atrăgător, mai voluminos nu întotdeauna conţine un produs de o calitate mai bună sau o cantitate mai mare.

Verificaţi integritatea ambalajelor produselor alimentare: aceasta reprezintă una din garanţiile păstrării adecvate a produselor.
Produsele trebuie să se păstreze conform indicaţiilor înscrise de producător pe ambalajul produsului (temperatura de păstrare, umiditate a etc.) deoarece numai în aceste condiţii producătorul garantează inofensivitatea produsului şi păstrarea caracteristicilor lui calitative.

 Nu procuraţi produse alimentare perisabile (carne, peşte, unt, lapte etc.) de la oricine şi oriunde, expuse în vânzare în locuri neautorizate şi condiţii neadecvate. Astfel, riscaţi să vă îmbolnăviţi grav.

Evitaţi procurarea produselor alimentare de la vânzătorul cu mâinile murdare, cu răni pe mâini, care nu are echipament special şi nu asigură cerinţele de securitate a alimentelor.

După ce aţi indicat vânzătorului produsele alese, fiţi atenţi, ce vi se pune pe cântar şi la indicaţiile acestuia.
Produsele alimentare pot conţine adi tivi alimentari, prezenţa cărora trebuie să fie înscrisă pe ambalaj sau pe etichetă.

 Verificaţi senzorial (organoleptic) calitatea produselor alimentare pe care intenţionaţi să le cumpăraţi (culoare, miros, aspect, gust etc.)
Aditivii alimentari (conservanţi, coloranţi etc.) incluşi în lista Uniunii Europene pot fi codificaţi cu litera "E" urmată de un număr din 3 sau 4 cifre, spre exemplu: conservant - E 200 care înseamnă acid sorbic (cifra 200 este numărul de înregistrare a acidului sorbic de către Comisia Codex Alimentarius). Lista aditivilor alimentari admişi pentru utilizare în alimente o puteţi găsi în "Normele şi regulile sanitare privind aditivii alimentari", aprobată de Medicul şef sanitar de stat al Republicii Moldova prin Hotărârea nr. 06.10.3.46 din 17.12.2001 (varianta prescurtată a fost publicată în Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.50-52 din 11.04.2002).

Consumatorul, înainte de a procura un produs, trebuie să se informeze personal asupra calităţii şi autenticităţii produselor respective, criteriilor de identificare şi recunoaştere a falsurilor.